CHEESCAKE CON SALSA DE FRESA.

CHEESCAKE CON SALSA DE FRESA.

Ingredientes:

• 7 Cucharadas de mantequilla derretida
• 2 Tazas de galletas de vainilla molidas
• 1 Cucharadita de canela en polvo
• 1 1/2 tazas mas 2 cucharadas de azucar
• 3 Tazas de queso crema (3 paquetes de 225 g)
• 5 Huevos
• 2 Cucharaditas de esencia de vainilla
• 2 Cucharadas de maicena
• 1 Taza de agua fria
• 1 Taza de fresas
• Jugo de 1 limón

Preparación:

Pre calentar el horno a 150 ºC. En un bol, mezcle seis cucharadas de mantequilla, las galletas molidas, la canela y dos cucharadas de azúcar. Coloque la masa en un molde circular, previamente engrasado con la mantequilla restante, y reserve.

En otro bol, bata el queso crema, de preferencia con batidora eléctrica. Incorpore una taza de azúcar, cinco yemas y la vainilla. Siga batiendo hasta obtener una mezcla cremosa. Aparte, bata las claras hasta que estén firmes y  mezcla la con lo anterior, evitando que se formen grumos. Vierta esta preparación sobre la masa de galletas y lleve al horno durante una hora. Deje enfriar y reserve.

Disuelva la Maicena en el agua, agregue el azúcar restante y haga hervir, a fuego bajo, hasta que tome consistencia de almíbar espeso. Agregue las fresas, enteras y lavadas, y el jugo de limón. Cocine durante unos minutos más, retire del fuego y deje enfriar. Bañe el cheesecake con esta mezcla.

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