TIPOS DE COCCIÓN.
Los métodos de cocción es algo que no deja de evolucionar, es el proceso único de cada cocinero de la manera de como transforma los productos en un arte comestible y sanador.
A continuación los métodos de cocción mas conocidos:
- HERVIR (tipo de cocción por concentración).
- ESCALFAR (tipo de cocción por expansion).
- AL VAPOR (tipo de cocción por concentración).
- ASAR (Asar al horno, Asar a la parilla, Asar a la plancha)- (tipo de cocción por concentración).
- COCER A LA SARTEN-POELER (tipo de cocción por concentración).
- SALTEAR (tipo de cocción por concentración).
- FREIR (tipo de cocción por concentración).
- BRASEAR (tipo de cocción por concentración).
- ESTOFAR (tipo de cocción por mixta).
- COCER AL VACIO (tipo de cocción por concentración).
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